Les recettes à Domi
01 - 01 - Les endives au Roquefort- Jacqueline
Entrées
Pour 4 Personnes

Ingrédients
3 endives, 100 gr de roquefort, 1 yaourt nature, 60 gr de cerneaux de noix, 2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de persil haché, 1 citron, sel et poivre.

Recette
Parer les endives en retirant le cône amer à la base du légume. Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur.
Citronner légèrement pour empécher la coupe de noircir. Mélanger le yaourt et l'huile.
Hacher grossièrement le Roquefort et la moitié des cerneaux de noix, puis les ajouter au mélange yaourt-huile.
Rajouter le persil. Saler et poivrer. Mettre au frais 10 mn. Ranger les endives sur un plat. Napper avec la sauce.
Décorer avec le reste de cerneux de noix.

Bon appetit