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Les recettes à Domi 04 - 01 - Paillasson aux 2 pommes - Jacqueline |
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  Accompagnement |
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| Pour 4 Personnes Ingrédients 1 Kg de Pommes de Terre à chair ferme, 1 à 2 Pommes (300 Gr environ), 75 Gr de Beurre 2 pincées de noix de muscade râpé, Sel et Poivre Recette - Faire cuire les pommes de terre 10 mn à l'eau bouillante salée. Elles ne doivent pas être entièrement cuites. - Egoutter, peler et laisser refroidir. Râper les avec une grille à gros trous, ainsi que les pommes épluchées. - Saler, poivrer et assaisonner de muscade, mélanger le tout. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle. - Attendre qu'il soit bien chaud et qu'il mousse pour y verser le mélange pome de terre / pommes. Tasser dans la poêle avec une spatule afin de former une galette. Ajouter une noix de beurre sur la surface de la galette et laisser 2 mn à feu vif. Baisser la cuisson à feu doux 5 à 6 minutes en secouant la poêle pour éviter que cela attache. Quand le paillasson est bien doré, le retirer, le retourner en douceur, chauffer à nouveau du beurre dans la poêle et recommencer la cuisson 5 à 6 minutes. Bon appetit |
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