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Le gateau Basque de Annie- Les recettes à Domi |  |
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  Desserts |
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| CREME Préparer la veille : 40 centilitres de lait, 3 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sucre 2 jaunes d'oeufs, 2 portions de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 3 cuillères à soupe de Rhum. PREPARATION CREME Mettre le lait à bouillir avzec sucre et sel. Quand ça bout, ajouter la farine Délayer à part, jaune d(oeufs, sucre et Rhum. Ajouter le mélange lait+farine et laisser refroidir PATE 400gr de farine, 250gr de sucre, 250 gr de beurre, 4 jaunes d'oeufs, 2 paquets de sucre vanillé 1/2 paquet de levure, 1 petit verre de Rhum, 1 pincée de sel, peau rapée d'un citron. PREPARATION PATE Mettre la farine dans un grand saladier, faire un puit, mettre le sucre, le sel, la levure la peau de citron et les jaunes d'oeufs. travailler le tout. Ajouter le beurre fondu et le Rhum. Laisser reposer 2 à 3 heures. Diviser la pâte en 2 parts égales.L'étendre sur un papier d'alumium dans le moule. Mettre la crème au milieu d'une part. Recouvrir avec l'autre part. Fermer les côtés. Dorer avec un jaune d'oeuf. Saupoudrer de sucre. Faire cuire environ 50 à 60 mn à four 6 ou 7. Bon appetit |
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