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Les recettes à Domi 05 - 03 - Bûche de Noêl de Aline |
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  Desserts |
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| INGREDIENTS LA BÛCHE 120 gr de sucre semoule, 100 gr de farine, 4 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé. 10 gr de levure chimique, 1 pincée de sel. LA CREME 125 gr de sucre glace, 150 gr de beurre, 150 gr de chocolat, 3 jaunes d'oeufs. RECETTE Travailler sucre, oeufs et sucre vanillé, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse qui fasse ruban. Ajouter la farine en pluie, le sel et la levure. Bien mélanger. Recouvrir une plaque à four d'une feille de papier sulfurié largement beurrée. Verser la préparation et mettre à four modéré (Th 6) environ 10 mn. Au sortir du four, rouler le gâteau chaud sur lui-même avec le papier en un cylindre bien serré. Poser dessus unlinge légèrement humide. Préparer la crème au chocolat: Travailler le beurre en pommade. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un, puis le sucre glace. Incorporer, ensuite, le chocolat délayé dans 3 cuillerées à soupe d'eau chaude. Bien mélanger. Dérouler le gateau, étaler la crème au chocolat.(reserver une partie pour le nappage.) Rouler à nouveau la bûche fourrée et couper les extrémitées en biseau avec un couteau trempé dans l'eau chaude. Napper avec la crème restante. Zébrer avec les dents d'une fourchette trempée dans l'eau chaude pour simuler l'écorce. Décorer à volonté..... Bon appetit |
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