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Les recettes à Domi 06 - 03 - Ceviche Péruvien- Jean-Philippe |
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  Spécialitées |
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Pour 4 bon mangeurs Ingrédients 2 Kg de filet de Julienne (ou autre), mais il faut que la chair soit blanche 1 Kg de citron vert, 2 ou3 oignons rouges, piments rouges ou verts frais, 1 epis de maïs par personne quelques patate douces à chair orange assez petites avec la peau rouge Recette Couper en petits dés les filets de Julienne. Presser les citrons verts (il faut que le jus de citron recouvre le poisson. Couper les oignons en rondelles et les mettre sur le poisson. Laisser reposer dans le réfrigérateur toute une nuit. C'est lacide du citron qui cuit le poisson.Quand le repas approche, mettre les patates douces à cuire à la vapeur. Couper les piments en tout petits dés. Faire cuire les épis de maïs au four avec une noisette de beurre sur chaque. Dans chaque assiette, une bonne cuillère de poisson, d'oignons, une patate douce, une pincée de piment et un épi de maïs Vos papilles vont se revillerà cause du piment, mais vont se rendormir avec la douceur de la patate douce et du maïs. Bon appetit |
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