Les recettes à Domi
06 - 06 - Fondue Savoyarde- François
Spécialitées
Pour 2 personnes, bons mangeurs

Ingrédients
140 gr de gruyère suisse - 220g de comté - 180 gr de Beaufort - (environ 250gr de fromage par personne)
1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe rase de moutarde, pooivre, noix de muscade
Gnôle ou kirch savoyard - 1 baguette de pain de la veille
1 verre 1/2 de vin de Savoie ( Rousette, Apremont,etc..)

Recette
- Râper le fromage (sans la croute, couper le pain en gros dés, frotter le caquelon avec la gousse d'ail.
Hacher cette gousse et la répartir dans le fond du caquelon. Ajouter une noisette de beurre, faire chauffer
sur feu moyen. Dés que l'ail roussit un peu, verser le vin.
- Remuer doucement jusqu'à frémissement léger. Petit à petit ajouter le fromage râpé tout en remuant
doucement, en formant un 8. Rajouter une poignée de fromage que lorsque la précédente est completement liée
ne jamais s'arreter de remuer (20 mn en tout) à feux moyen, de façon a ce que le fromage fassent des bulles.
- Ajouter moutarde, noix de muscade râpée, poivre et la gnole à la fin. La fondue est prête lorsque celle-ci
et épaissit un peu.
- Gouter avant de servir. Enlever les pulls et le chauffage et......

Bon appetit